【黑川堂日式炙燒牛排景觀餐廳 是高雄市少有的270度的觀景餐廳,店內以黑、紅兩色為設計主軸,跟著服務生穿過長廊後,入幕眼簾的就是開放式大廚房,不但可直接看到廚師們料理餐點的樣子, 寬敞簡潔俐落的用餐環境,更令人覺得格外舒適毫無壓力,尤其到了晚上,透過廣大落地窗就能看到的高雄市夜景,讓用餐氛圍更添幾許浪漫。除了傲人的環景景觀, 黑川堂平價的消費也令人十分倍感溫馨。 黑川堂主廚Aaron表示,黑川堂最大特色在於採用獨家日式料理手法,以鮮烤、厚切、炙燒等技巧完美處理牛肉,不但可鎖住牛肉的原汁原味,更能提升肉質的嚼勁及 香嫩度。此外,在牛肉的選擇上,黑川堂堅持嚴選雪花分佈勻稱的板腱肉,因為牛肉帶筋的部分,富含膠原蛋白,當炙烤至七分熟時,牛筋開始軟化,並分解出易於被 人體吸收的膠原蛋白、補充膠質。再加上厚切的口感,吃起來絕對可讓消費者每一口都大大滿足。 值得一提的是,黑川堂特殊的日式炙燒手法烹調,除了能將牛肉的鮮美緊緊鎖住,吃起來卻不會感到油膩,非常符合現代人少油低脂的健康訴求。除了平價的排餐 消費,黑川堂的下午茶選擇也十分值得介紹,獨家推出的巧克力愛戀鍋,濃郁香甜的法國進口巧克力,搭配新鮮的時令水果與彩虹膠原蛋白棉花糖、及多種香脆小 餅乾,在悠閒的下午時光,隨著悠揚的音樂聲感受前所未有的香甜好滋味。